乌龟菠萝包

1.1万 浏览 36 收藏
收藏
优优冉冉妈
优优冉冉妈
＋ 关注

家里正好有菠萝包预拌粉，就拿来做了这个可爱的乌龟菠萝包

乌龟菠萝包的用料

金像菠萝包预拌粉 250g 金像菠萝包皮预拌粉 100g
黄油 50g 鸡蛋 50g
水 135g 即发干酵母 2.5g

乌龟菠萝包的做法

乌龟菠萝包的做法图解1

步骤1

菠萝皮： 将室温软化的黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次。加入蛋液并充分搅匀的时候手感阻力变大，如果一直是软软地没什么阻力，证明没有打好。
乌龟菠萝包的做法图解2

步骤2

加入菠萝皮预拌粉拌匀，送入冰箱冷藏。
乌龟菠萝包的做法图解3

步骤3

面团：将面团原料中，除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
乌龟菠萝包的做法图解4

步骤4

加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵
乌龟菠萝包的做法图解5

步骤5

基础发酵结束后，将面团取出排气后，分割成6个
乌龟菠萝包的做法图解6

步骤6

再分出头和四肢所用面团，头搓成长长的水滴形，塞到菠萝包下面当头；将四肢面团搓成两头尖中间鼓的条，也塞到菠萝包下面，作为乌龟的腿和尾巴松弛15分钟
乌龟菠萝包的做法图解7

步骤7

松弛面团时，将菠萝皮取出，案板上洒手粉，把菠萝皮团成团，再分成6个捏成菠萝皮。面团松弛到位后，案板上洒适量粉，将菠萝皮放上去，放上松弛好的乌龟面团，略压扁。菠萝皮表面沾细砂糖，用刮板压出纹路，排到烤盘上
乌龟菠萝包的做法图解8

步骤8

面包不进发酵箱，不覆盖任何东西，直接放室内温暖的地方进行最后发酵。最后发酵结束，在未包菠萝皮的部分刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火烘烤功能，20分钟。

乌龟菠萝包的烹饪技巧

要时刻观察烤箱的状况，因为是乌龟形状的，所以烤制的温度要比一般菠萝包的温度低一些，否则菠萝皮就全塌了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 优优冉冉妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

乌龟菠萝包的其他做法更多

上传我做的这道菜

乌龟菠萝包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 乌龟菠萝包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 乌龟菠萝包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活