家常烧鲅鱼

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鲅鱼鲜，丈人笑，青岛有给丈人送当季鲜鲅鱼的习俗，要想丈人开心，得第一时间，买最新鲜的，最大的鲅鱼给丈人送到家，这习俗真的很有青岛特色。

家常烧鲅鱼的用料

新鲜鲅鱼 一条 大蒜，葱，八角，花椒 适量
花生油，盐，酱油，糖 适量 蒜薹 3根

家常烧鲅鱼的做法

家常烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲅鱼一条，将鱼肚清理干净，洗净备用
家常烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

鲅鱼切段4厘米厚就可以，放在水中浸泡，将血水泡出

步骤3

起锅，倒入花生油，加入花椒，过油后捞出
家常烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

将油锅内加入鲅鱼段，过油，去腥
家常烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

加入蒜片，葱花，煸出葱香味
家常烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

加入料酒，酱油，少许糖爆锅后加入矿泉水
家常烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

大火炖开后，转小火使劲炖，将汤炖厚重
家常烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

炖于至7成熟时，加入切段的蒜薹，煮熟即可

家常烧鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 吾之杉杉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸鲜 午餐 晚餐

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