香菇滑鸡饭

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Cynthia_Ni
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国外的鸡腿便宜，所以我很土豪地用了5个鸡腿，各位亲就看情况吧，我个人认为3个鸡腿也够了。

香菇滑鸡饭的用料

干香菇 60g 鸡腿 5个
蚝油 少量 生抽 少量
白糖 少量 麻油 少量
葱姜蒜，料酒 适量 生粉 少量
盐 少量 米 适量

香菇滑鸡饭的做法

香菇滑鸡饭的做法图解1

步骤1

将干香菇洗净后泡发，我还稍微加了几根黄花菜。泡发后的水不要倒掉，用来煮米饭，所以一定要洗净后泡发。同时把鸡腿剔骨后切块。鸡皮不要扔，可以不吃，但煮的时候一定要带鸡皮。
香菇滑鸡饭的做法图解2

步骤2

腌制鸡肉: 在鸡块内加入葱，姜，蒜，蚝油，生抽，白糖，麻油，生粉，料酒。拌匀后静置1-2个小时，时间越长越入味。不要加盐，会让肉质变老。
香菇滑鸡饭的做法图解3

步骤3

香菇切条，备用
香菇滑鸡饭的做法图解4

步骤4

配制酱汁调料: 泡发香菇的水（如果没有就清水），葱，生抽，蚝油，盐，生粉调匀备用。
香菇滑鸡饭的做法图解5

步骤5

煸炒香菇，不要加盐，因为香菇太能吃盐味了。
香菇滑鸡饭的做法图解6

步骤6

待香菇煸出水分后，加入腌好的鸡肉，翻炒。最后加入酱汁调料。盖锅盖15分钟。
香菇滑鸡饭的做法图解7

步骤7

将滑鸡倒入电饭锅中与米饭拌匀，可加入少许香菜。出锅！

香菇滑鸡饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 Cynthia_Ni 编写，未经授权不得转载

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