凤梨酥

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凤梨现在大量上市，很便宜。所以想吃凤梨酥，这个季节正适合。亲手制作的凤梨酥比买的任何名店的出品都来得好吃，不信你试试~

凤梨酥的用料

盐 1/4小勺 糖粉 20克
鸡蛋 25克 黄油 75克
全脂奶粉 35克 低筋面粉 90克
自制低糖凤梨馅 360克

凤梨酥的做法

凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。然后倒入打散的鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合
凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里
凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了
凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

分别称12克的酥皮和18克的凤梨馅，一共克分出20份
凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

取一块称好的酥皮面团，揉成圆形，用手把面团压扁，放上一块凤梨馅
凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。不管怎么的方法，只要将馅料包裹住就行
凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解7

步骤7

把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型
凤梨酥#甜蜜厨神#的做法图解8

步骤8

用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，20分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳

凤梨酥的烹饪技巧

因为馅料是自制的，有时候炒得不够干，做凤梨酥的时候，烘烤过程可能会出水，但是不怕的，延长一下烘焙时间就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜 下午茶

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