鱼头豆腐煲

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鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，豆腐的蛋白质和钙含量丰富，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出奶白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。

鱼头豆腐煲的用料

花鲢鱼头 1只 豆腐 1块
榛蘑 适量 姜丝、蒜头、蒜叶 适量
黄酒 适量 油 适量
盐 适量 糖 适量

鱼头豆腐煲的做法

鱼头豆腐煲的做法图解1

步骤1

第一步：所需的食材。其中榛蘑用水泡发
鱼头豆腐煲的做法图解2

步骤2

第二步：锅内油温5成热时放入鱼头
鱼头豆腐煲的做法图解3

步骤3

第三步：待鱼头煎至表面微黄时放入姜和蒜
鱼头豆腐煲的做法图解4

步骤4

第四步：加入开水与鱼头一般平、加2匙黄酒盖盖大火煮开。此时的鱼汤已显奶白色。（用开水煮出来的鱼汤才能出现奶白汁）
鱼头豆腐煲的做法图解5

步骤5

第五步：在煮开的鱼汤中放入豆腐
鱼头豆腐煲的做法图解6

步骤6

第六步：加入泡发好的榛蘑、加适量盐调味煮开，再转小火炖烧5分钟左右。
鱼头豆腐煲的做法图解7

步骤7

第七步：加入少许白糖提鲜，加入适量蒜叶稍煮一会就可盛入砂锅中
鱼头豆腐煲的做法图解8

步骤8

第八步：鲜美无比的鱼头豆腐汤

鱼头豆腐煲的烹饪技巧


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创建时间:2015-04-18

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