啤酒鸭

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啤酒鸭的做法有很多种，这里的做法比较简单，但是味道一样好。啤酒鸭属川菜。

啤酒鸭的用料

嫩鸭 1只 啤酒 1瓶
姜 5片 蒜 4瓣
干辣椒段 1小撮 青椒 1个
大葱 1根 老抽 半勺
糖 半勺 盐 适量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

青椒，大葱洗净切段备用。
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

关火焖一会儿后，装盘。

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炖 香 江西菜 中国菜

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