酱牛肉

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Dear许
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酱牛肉的用料

牛腱肉 4斤 黄豆酱 20g
草果 1个 生抽 15ml
老抽 10ml 啤酒 50ml
冰糖 15克 白芷 2片
葱姜蒜 适量 肉蔻
甘草 花椒
大料 1个 香叶
桂皮

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子肉放锅里，加料酒，冷水下锅，烧开捞出
酱牛肉的做法图解2

步骤2

用温水洗净，我用剪子把毽子顺着筋膜剪成小条
酱牛肉的做法图解3

步骤3

香葱打结，姜切片，蒜拍扁，一节大葱，冰糖，把花椒，甘草，桂皮，香叶，肉蔻，豆蔻，白芷，草果，装进调料袋，大料不装
酱牛肉的做法图解4

步骤4

锅里放油，放葱姜蒜，大料，炒香
酱牛肉的做法图解5

步骤5

然后放入黄酱炒香，加热水，放葱结，料包炖煮10分钟左右，
酱牛肉的做法图解6

步骤6

炖好放入一个大的锅里，加热水
酱牛肉的做法图解7

步骤7

放入牛肉
酱牛肉的做法图解8

步骤8

烧开，撇去浮沫，加啤酒，蚝油，中小火大概炖90分钟左右
酱牛肉的做法图解9

步骤9

炖好，捞出肉，放到干净的盆里，汤汁滤去渣子，倒入盆里
酱牛肉的做法图解10

步骤10

凉透放冰箱里，第二天早上就可以吃了
酱牛肉的做法图解11

步骤11

切片，摆盘

酱牛肉的烹饪技巧

炖肉料不用太多，不然就掩盖了肉香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-28

©本菜谱的做法由 Dear许 编写，未经授权不得转载

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