花蛤炒白粿

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福州人都喜欢吃海鲜，海鲜的做法多不胜数。这是其中一道特色主食。

花蛤炒白粿的用料

花蛤 250g 白果 2条
杏鲍菇 一个 娃娃菜 150g
瘦肉 100g 胡萝卜
青椒 蒜头
葱 盐 少许
耗油 一匙 鸡精 少许

花蛤炒白粿的做法

花蛤炒白粿的做法图解1

步骤1

洗净食材，白粿条切片，放沸水中捞一下，晾凉。
花蛤炒白粿的做法图解2

步骤2

热油放入蒜头煸香，放入杏鲍菇片翻炒几下
花蛤炒白粿的做法图解3

步骤3

加入胡萝卜、青椒翻炒
花蛤炒白粿的做法图解4

步骤4

放入花蛤、娃娃菜炒一下加点热水煨至花蛤开口。放入白粿、盐、耗油炒熟。
花蛤炒白粿的做法图解5

步骤5

出锅前调入鸡精，撒点葱末。

花蛤炒白粿的烹饪技巧

春夏季花蛤比较肥美，泥沙不会太多。买回来之后先用盐水泡上半小时让花蛤吐沙。如果还担心不够干净可以把花蛤倒入大点的容器里甩几下看看是否有泥沙析出，若是还不干净就继续筛直到到容器里没沙为止。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 家有俩宝0911 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 午餐 炒 家常菜

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