炒白粿（年糕）

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感恩节，制作一到我母亲最爱的炒白粿～福州人叫白粿，北方叫年糕，而且福州炒白粿比加福建老酒和少许白糖（起码我记忆中是这样的嘻嘻，当然你也可以反驳我）
参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#

年糕的用料

白粿（年糕） 1-2条 花菜 小半颗
葱 1根 肉丝 少许
鸡蛋 1个 太太乐鸡精 适量
盐 2克 糖 1勺克
福建老酒 1勺

年糕的做法

#感恩节烹饪挑战赛#炒白粿（年糕）的做法图解1

步骤1

主要食材如图所示示意，花菜、白粿、鸡蛋、葱、太太乐鸡精等
#感恩节烹饪挑战赛#炒白粿（年糕）的做法图解2

步骤2

将白粿切片
#感恩节烹饪挑战赛#炒白粿（年糕）的做法图解3

步骤3

花菜切小朵后洗净待用
#感恩节烹饪挑战赛#炒白粿（年糕）的做法图解4

步骤4

一个鸡蛋打散，摊成鸡蛋皮后切丝待用。
#感恩节烹饪挑战赛#炒白粿（年糕）的做法图解5

步骤5

锅入少许油，肉丁或肉丝煸炒出香味，最好是五花肉带肥的～
#感恩节烹饪挑战赛#炒白粿（年糕）的做法图解6

步骤6

而后加入花菜，并加少许盐，点少许清水中火翻炒上盖焖一焖（也可以为了加快成熟，花菜可以捞一下断生再炒）
#感恩节烹饪挑战赛#炒白粿（年糕）的做法图解7

步骤7

花菜炒至成熟后，加入白粿片
#感恩节烹饪挑战赛#炒白粿（年糕）的做法图解8

步骤8

加少许清水翻炒沸腾后，加一勺盐，一勺糖，一勺福建老酒，少许太太乐鸡精提鲜！
#感恩节烹饪挑战赛#炒白粿（年糕）的做法图解9

步骤9

最后加入鸡蛋丝、葱段翻炒出锅
#感恩节烹饪挑战赛#炒白粿（年糕）的做法图解10

步骤10

炒白粿就做好了！

年糕的烹饪技巧

半焖半煮！没有大鱼大肉海鲜，但是有太太乐鸡精提鲜！嘻嘻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-20

©本菜谱的做法由 八面是Limno 编写，未经授权不得转载
分类： 回忆童年 炒 太太乐 香 葱香味
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