热狗卷

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热狗卷的用料

a.高筋面粉 168g a.盐 1/4小勺（约3克）
a.水 96g a.细砂糖 24g
a.干酵母 1.5g a.奶粉 10g
黄油 15g 热狗肠 4-5根
黑芝麻 若干 鸡蛋液 若干

热狗卷的做法

热狗卷的做法图解1

步骤1

将a原料倒入面包机，设定和面程序，完成一个和面程序后加入软化好的黄油切丁。再设定一个和生面团程序（带发酵一小时功能）。如果没有面包机的朋友，只能甩膀子揉了，直至扩展阶段放黄油，揉到完全阶段可出膜，发酵一小时。用筷子戳面团没有回升迹象表明发酵成功。
热狗卷的做法图解2

步骤2

将面团排气，分成大概6-7份，盖上保鲜膜发酵15分钟。
热狗卷的做法图解3

步骤3

取一个面团，从中间向俩段揉成细长条状。
热狗卷的做法图解4

步骤4

我用的是IKEA的法兰克福香肠，把一长条面一圈一圈裹在肠上。
热狗卷的做法图解5

步骤5

切去多余的肠，最好事先将肠一分为二切好备用，这样可以根据肠长短定面揉多长条。
热狗卷的做法图解6

步骤6

裹好面的热狗放入烤盘
热狗卷的做法图解7

步骤7

烤盘放入烤箱，底层放个容器到上温水，增加烤箱内湿度，发酵40-60分钟，直至热狗俩倍大。
热狗卷的做法图解8

步骤8

发酵成功后取出，轻轻的在表面涂满全蛋液
热狗卷的做法图解9

步骤9

撒上黑芝麻做点缀
热狗卷的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，放入后烤制15分钟，表面金黄出锅。

热狗卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 ＂_癞蟆儿.. 编写，未经授权不得转载

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