不用二次发酵的热狗卷

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Lis思
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童宝很喜欢吃蛋糕店里的热狗面包，无意中看见这个配方，果断就收了给童宝做了，结果就是一个小吃货捧着一盘子吃个精光

热狗卷的用料

热狗肠 10根 高筋面粉 250g
低筋面粉 30g 牛奶 150ml
全蛋 一个 酵母 4g
细砂糖 35g 盐 2.5g
食用油 30g

热狗卷的做法

步骤1

把糖和盐都加在牛奶里，稍微加热一下，把糖和盐融化掉，只要稍微加热，千万不可煮开

步骤2

把鸡蛋搅打一下，加进前面的牛奶里，拌匀后加入食用油搅匀

步骤3

把搅拌均匀的牛奶倒进高低筋的混合面粉里，加入酵母，揉成面团

步骤4

揉好的面团发成2倍大，顶部按个洞放气

步骤5

把发好的面团分成十等份，揉圆，拿保鲜膜覆盖一下，醒15分钟（冬天还要久一点）

步骤6

把面团擀成热狗肠的宽度，长度比宽度稍微长一公分左右，把热狗放进去卷起来，大概能卷两圈左右，皮子一定要擀的薄一点，否则烤的时候烤不透，而且太厚口感也不好

步骤7

所有的热狗都卷好后再一起切，这样皮子不会回缩，每根卷切三等分

步骤8

烤盘下垫一张油纸，放进烤箱，上下火180度烤20分钟，每个烤箱温度不一样，可以根据自家烤箱设定时间，只要表面上色了基本就烤熟了，这也是皮子一定要擀的薄的原因
不用二次发酵的热狗卷的做法图解9

步骤9

完成，前面的步骤都忘记拍了，做完才想着要发，下次补吧，热狗肠最好买超市那种脆皮肠，可以开袋即食的，如果是生的，那做之前一定要先焯熟

热狗卷的烹饪技巧

没有牛奶可以用水替代，发酵时间根据环境温度，夏天大概半小时左右，冬天时间更久，吃的时候可以沾番茄酱，或者在里面裹点芝士，口味会更好，这个可以自己慢慢研究
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 Lis思 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 午餐 晚餐

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