私家蒜蓉全贝

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一样的食材，调料，完全可以有不一样的味道口感。夏季主打大菜，亦凉亦热，爽口又温和。

蒜蓉的用料

全贝 适量 黄瓜 适量
蒜 适量 醋 适量
沙糖 适量 玉米淀粉 适量

蒜蓉的做法

私家蒜蓉全贝的做法图解1

步骤1

～全贝（扇贝也可）清洗干净，过水炒熟。 ～黄瓜切丝。 ～香菜切碎。 ～蒜切蒜末。
私家蒜蓉全贝的做法图解2

步骤2

～热油锅，温火。下蒜末煸炒出香味（切不可变黄）后依次放醋，砂糖，味极鲜，加少许清水。 ～开锅后熬十几秒即可。玉米淀粉勾芡。
私家蒜蓉全贝的做法图解3

步骤3

～调好芡汁不可太稠（拌不开），也不可太稀（挂不住）。
私家蒜蓉全贝的做法图解4

步骤4

～盘底先铺上黄瓜丝。 ～再是炒熟的全贝。 ～淋上做好的酱汁。 ～撒上香菜碎。 较之用醋直接拌的全贝，口感更温和舒服。

蒜蓉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 毗_毗_ 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 朋友聚餐

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