免烤版紫薯芝麻奶球

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胡小May

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紫薯以它特有的香醇口感和华丽的颜色一直以来都是我做甜点时特别喜欢用的材料之一。这次的方子无需烤箱，非常容易上手，是我常常会做一批放在冰箱里的必备小食。

紫薯芝麻奶球的用料

洗干净的去皮紫芋头或香芋 250-300克	白芝麻或黑芝麻 30克
砂糖 50克	室温内软化好的奶油乳酪(Cream Cheese/Soft Cheese) 80克
牛奶适量

紫薯芝麻奶球的做法

步骤1

将紫薯去皮切成小块，用蒸锅蒸到烂熟。把熟透的紫薯块放在搅拌机里(或用擀面杖啦，碾子啦都可以~)，倒入砂糖的一半(25克)，将紫薯块打成泥浆状, 放在一边待其冷却。根据芋头泥粘稠度适量添加少许牛奶，搅拌均匀。

步骤2

用中火加热一平底锅，倒入芝麻粒，翻炒个2到3分钟，把芝麻粒倒出来放在一边冷却备用。

步骤3

在软化好的奶油乳酪中加入剩下的砂糖，充分搅拌均匀。

步骤4

用干净的双手抓起一小把芋头泥，揉成球状后再压成饼装。舀一小勺奶油乳酪放在芋头饼的中央，如图所示包起来。

步骤5

用双手在手掌中心揉几下，做成圆咕隆咚的球状。

步骤6

复以上步骤直到材料用完。

步骤7

在紫薯球外面裹上一层冷却的芝麻粒，即可开吃。

步骤8

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱，小May我又再次开了一个微信公众号：五月坊美食，欢迎大家踊跃关注！所有食谱都是我原创反复实验过的，请大家放心使用。

紫薯芝麻奶球的烹饪技巧

- 如果手头上没有奶油乳酪，可以用豆沙代替，味道也是十分不错的。 - 如果没有蒸锅可以将紫薯放在温水里，放入微波炉中温转个5~7分钟。期间可以将紫薯取出来翻面，保证受热均匀。 - 此次方子用的糖比较少，喜欢吃甜一点的可以增加20克左右的糖。 - 紫薯泥做好后如果不马上使用可以在上方盖上一层湿润的毛巾或者封上一层保鲜膜，防止上面结一层干皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

©本菜谱的做法由胡小May 编写，未经授权不得转载

胡小May

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