没名字

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2个小棉袄
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这道菜是小时候妈妈常做给我们吃的，很简单，也很美味，饭店里吃不到这个菜，一起长大的伙伴，同学现在都四海漂泊，经常和我说想念这道菜，今天就动手做了点，解馋！

没名字的用料

芋头 300g 番薯淀粉 300g
食盐 适量 葱蒜随意

没名字的做法

没名字的做法图解1

步骤1

超市买芋头煮熟后剥皮，用手抓烂抓匀
没名字的做法图解2

步骤2

加入300g淀粉继续抓匀，这个时候有点干，酌情加入少许水
没名字的做法图解3

步骤3

然后像和面一样和成淀粉团
没名字的做法图解4

步骤4

看图
没名字的做法图解5

步骤5

看到不，用手捏，放在食指和中指用大拇指按压，不要太用力，安一个放到一边。继续第二个
没名字的做法图解6

步骤6

这是半成品
没名字的做法图解7

步骤7

锅里烧开水，像煮饺子一样下锅，先用勺子在水里打圈，这样放下去的淀粉皮就不会粘锅煮成一团。
没名字的做法图解8

步骤8

大概五分钟，粉皮飘起水面上就是熟了，马上捞起来，放凉水里跑着
没名字的做法图解9

步骤9

这个步骤偷懒了，在冷水里泡的目的是不让它们粘在一起。这还不能吃，然后锅里放油，烧热放葱花辣椒有红辣椒更好，放盐，炒香辣椒后就可以把粉皮从冷水里捞起沥掉水下锅，少许老抽，放点水，让它煮开，因为它本身是淀粉，所以不用再放淀粉收汁就很漂亮了，味精鸡精个人喜好添加，出锅装盘。

没名字的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

©本菜谱的做法由 2个小棉袄 编写，未经授权不得转载

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