蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕

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蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的用料

蛋黄部分 油 42g 水 42g
低粉 67g 淀粉 10g
泡打粉 1.6克 奶粉 10g
蛋黄 100g 蛋白部分 蛋白 150g
白砂糖 106g 白醋（塔塔粉） 少许
蓝莓果酱 适量

蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法

蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋大的4个
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解2

步骤2

材料准备好备用
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄和蛋清分开，蛋清的盆中不能有油和水还有蛋黄，要不然打发不了
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋清部分全部加在一起打发
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄部分 油和水混合
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄搅匀后，，再加入面粉（干性材料），搅拌成光滑的面糊
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中搅匀
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解8

步骤8

再将面糊倒入剩余的蛋白中搅匀
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解9

步骤9

拌匀后倒入铺有烤盘纸的烤盘中
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮板刮平
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解11

步骤11

蓝莓果酱装入裱花袋
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解12

步骤12

果酱挤在表面
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解13

步骤13

用牙签划出花纹
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解14

步骤14

入炉前摔一下，排空气
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解15

步骤15

提前将烤箱预热十分钟，放入烤箱，以上火180.下火150烤制20分钟
蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉也摔一下，将烤盘纸去掉，可以切块吃，也可以卷起来吃，夹上蓝莓果酱都可以

蓝莓果酱戚风麦穗蛋糕的烹饪技巧

1.打蛋白的盆子不能有水 2.入炉烤制前要摔一下，消泡，这样考出来的蛋糕不会有很大的气孔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 小叉是坏蛋 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 蛋糕

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