苹果酱戚风卷

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米汀Waiting
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用戚风的方子做了蛋糕卷，松松软软的很可口。用苹果酱做夹馅，自己做的果酱没有添加剂，吃起来也放心~

苹果酱戚风卷的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
玉米油 30g 白糖 40g
清水 40g 苹果酱 适量

苹果酱戚风卷的做法

苹果酱戚风卷的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离
苹果酱戚风卷的做法图解2

步骤2

蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀
苹果酱戚风卷的做法图解3

步骤3

加入清水，搅拌均匀
苹果酱戚风卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，切拌均匀
苹果酱戚风卷的做法图解5

步骤5

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖
苹果酱戚风卷的做法图解6

步骤6

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
苹果酱戚风卷的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
苹果酱戚风卷的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀
苹果酱戚风卷的做法图解9

步骤9

烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘中
苹果酱戚风卷的做法图解10

步骤10

铺平后震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可
苹果酱戚风卷的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕晾至温热后抹上苹果酱，卷起定型
苹果酱戚风卷的做法图解12

步骤12

切开就可以食用啦

苹果酱戚风卷的烹饪技巧

1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载

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