蔓越莓司康

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四毛家的小窝

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司康饼是某知名咖啡连锁的小点心，一口咬下去外皮有点酥，而内部是松散的颗粒感，有很浓郁的奶香和甜味，偶尔吃到里面的有酒味的果干，一点点酸甜还是不错的亮点，再搭配一杯美式咖啡，还真是不错的下午茶呦！当然在这里吃价格也是小贵呀！所以应该学起来！喜欢做美食的我翻了一下家里的橱柜，正好有蔓越莓，那就必须要做起来吧！既然做关键的亮点就要做好，那就是蔓越莓干要提前一晚用朗姆酒炮制，这样才能保证司康具有独特口感。司康的面团做起来很简单，不用太费心思的。现在就让我们准备原料，把这款网红小点心做起来吧！
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司康的用料

低筋面粉 500克	细砂糖 70克
泡打粉 10克	盐 3克
牛奶 250克	黄油 150克
酒浸蔓越莓干适量	香草精少许
全蛋液少许

司康的做法

步骤1

把所有粉类原料加入室温软化的黄油

步骤2

可以戴上手套耐心抓匀至面粉呈沙粒状

步骤3

这时就可以加入沥干酒的蔓越莓干了，（蔓越莓要提前一晚用朗姆酒浸泡，朗姆酒能没过蔓越莓干就可以了，用过的朗姆酒不要扔，装在容器里下次再做时可以接着泡果干）然后把蔓越莓干和面粉颗粒拌匀

步骤4

再加入香草牛奶（先在牛奶中加入少量的香草精，一点点足矣，你可以用牙签沾一点就行，然后和牛奶调匀备用）

步骤5

把松散的面粉颗粒和成面团，盖上保鲜膜在冰箱冷藏醒发20分钟

步骤6

取出醒发好的面团擀成厚2厘米的面饼

步骤7

用模具切成圆形的小饼

步骤8

在表面刷上一层打散的全蛋液，我这个配方大约一次能做50块

步骤9

烤箱提前预热好上下火180度，要放在烤箱中层烤18分钟，烤的时候要注意观察如果表面上色过重，表面可以盖一层锡纸，出炉后在晾网上晾凉就可以吃了

步骤10

晾凉后的司康密封保存就可以

司康的烹饪技巧

1、每家的烤箱脾气都不一样，烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整，做每一种点心都要与自家的烤箱多磨合几次，最终确定自家烤箱特有的设定温度和时间。 2、记得吃的时候再给自己做一杯美式咖啡，司康配美式咖啡，不错的选择！司康你会怎么做？欢迎在留言区交流分享您的感受。如果您喜欢我分享的美食做法，希望您别忘点个赞，留下小心心，记得收藏和转发我的菜谱，更欢迎您关注我，我会定期跟大家分享更多美食的做法！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

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分类：烤箱一家三口下午茶司康烤

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