麻辣烫

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大厨于少爷
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麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。 麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。 麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起

麻辣烫的用料

八爪鱼 适量 麻辣烫底料 半袋
鱼豆腐 适量 鸡肉丸子 适量
娃娃菜 一颗 土豆 一颗
腐竹 适量 小香肠 适量
五花肉 适量 菜花 适量
竹签 60签 大葱 适量
姜 适量 大蒜 适量
麻椒 适量 麻酱 适量

麻辣烫的做法

麻辣烫的做法图解1

步骤1

把菜切好，穿上竹签，抄水抄熟之后捞出，
麻辣烫的做法图解2

步骤2

锅中热油，放入葱姜蒜，麻椒炒香，再次放入麻辣烫底料再次炒香，加入水，等水中冒泡放入刚才穿好的食品煮熟即可，
麻辣烫的做法图解3

步骤3

麻酱放盐调稀，倒入锅中即可，

麻辣烫的烹饪技巧

都有抄水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 大厨于少爷 编写，未经授权不得转载

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