酱香茄子盖饭

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红泥小火炉3
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出锅一扫而光！我和闺女都吃撑了！

酱香茄子盖饭的用料

长茄子 两个 西红柿 半个
郫县豆瓣酱 一汤匙 六月鲜豆瓣酱 两汤匙
蒜 三瓣 植物油 适量
葱花 适量 盐 适量

酱香茄子盖饭的做法

酱香茄子盖饭的做法图解1

步骤1

准备食材。
酱香茄子盖饭的做法图解2

步骤2

茄子切滚刀块，长一些。
酱香茄子盖饭的做法图解3

步骤3

用盐包裹茄条，腌制十五分钟，攥干水分，两个茄子变成这么小一盘！
酱香茄子盖饭的做法图解4

步骤4

葱蒜切碎，西红柿切小丁备用。
酱香茄子盖饭的做法图解5

步骤5

茄子入油锅，翻炒至变软，体积变小！
酱香茄子盖饭的做法图解6

步骤6

看，又缩小了！盛出备用，注意，火小点，不要炒糊掉！
酱香茄子盖饭的做法图解7

步骤7

锅内底油下葱花和西红柿丁，小火炒至变成番茄酱。
酱香茄子盖饭的做法图解8

步骤8

将茄子下锅一起炒，让番茄酱均匀包裹在茄子表面。再加入蒜末炒香！
酱香茄子盖饭的做法图解9

步骤9

加入一匙郫县豆瓣酱，翻炒出味儿，再加入六月鲜豆瓣酱两匙，让酱汁均匀挂在茄子表面。
酱香茄子盖饭的做法图解10

步骤10

出锅撒上葱花，配米饭，香！

酱香茄子盖饭的烹饪技巧

炒制番茄酱要小火炒，耐心等待一下它变成酱汁，事先用开水烫一下去皮更好！加入酱后，再加点水稍煮两分钟，会让茄子更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 红泥小火炉3 编写，未经授权不得转载

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