嘎嘣脆的腌小黄瓜扭

精品
65.3万 浏览 2356 收藏
收藏
妞妞candy
妞妞candy
＋ 关注

今天看见卖小黄瓜扭的，用来腌脆黄瓜再合适不过了，赶快买下，没有卖的想做的也可以用正常的黄瓜切段即可。早晨用来配白粥，绝了！

腌小黄瓜的用料

黄瓜扭 500g 盐 适量
酱油 500g 陈醋 200g
冰糖 200g 花椒 适量
大料 适量 干辣椒 适量
姜片 适量 大蒜 适量
白酒 两大勺

腌小黄瓜的做法

嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解1

步骤1

先展示一下我的小黄瓜扭，头顶花，身带刺，多嫩。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解2

步骤2

去花去根清洗干净。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解3

步骤3

洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解4

步骤4

1小时后出现大量的水，倒掉。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解5

步骤5

这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解6

步骤6

晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解7

步骤7

来个特写，这个程度就可以了。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解8

步骤8

花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了，哈哈。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解9

步骤9

锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解10

步骤10

煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解11

步骤11

找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解12

步骤12

倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解13

步骤13

黄瓜上桌了，白粥呢？小李子，快给朕传……

腌小黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

©本菜谱的做法由 妞妞candy 编写，未经授权不得转载

腌小黄瓜的其他做法更多

腌小黄瓜的全部作品更多

上传我做的这道菜

腌小黄瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 嘎嘣脆的腌小黄瓜扭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活