中国独有 干炸香椿

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看过〈舌尖上的中国〉么？其中有一集说道，中国是世界上唯一把香椿做为食物的国家。是不是很幸运的你我都生活在这个国家，而且可以享用这世界上独特的味道呢？

干炸香椿的用料

香椿 一小把 鸡蛋 一个
淀粉 适量 面粉 适量
盐 少许

干炸香椿的做法

中国独有 干炸香椿的做法图解1

步骤1

在这个时节采摘刚长出的香椿绝对鲜嫩，无化肥，无农药，无污染，因为在我们这里谁家的房前屋后不种上几棵香椿树呢，(春节时候上市的一般是大棚种植，那就…)这些是在婆家摘的。嫩吧！！！
中国独有 干炸香椿的做法图解2

步骤2

清洗，一定多洗几次，因为它是野地生长，春天风大，难免会有灰尖。
中国独有 干炸香椿的做法图解3

步骤3

放少许盐，千万不要放多了，鸡精什么的不用放，就吃它自己的鲜香。淀粉加少许水拌入，鸡蛋打入。
中国独有 干炸香椿的做法图解4

步骤4

加入干面粉拌匀，让叶子上挂粉均匀，不要用面糊，直接干粉，用淀粉和蛋液的湿度挂粉。
中国独有 干炸香椿的做法图解5

步骤5

这个程度，挂多了，香椿会炸不脆，那就超油腻了。
中国独有 干炸香椿的做法图解6

步骤6

油温要高，香椿下锅立刻浮起，不要一次下太多，太厚，刚开始，香椿会变绿变软，耐心稍等片刻。
中国独有 干炸香椿的做法图解7

步骤7

用筷子夹起，硬硬的能定住，就OK了。香椿有的炸好了，弯弯的像凤凰羽毛哦，呵呵。
中国独有 干炸香椿的做法图解8

步骤8

装盘。
中国独有 干炸香椿的做法图解9

步骤9

享用。

干炸香椿的烹饪技巧

炸香椿一定要高油温，炸到香椿硬硬的可以定住，不然就会很油…腻…了…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-25

©本菜谱的做法由 醋溜狐狸 编写，未经授权不得转载

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