香蕉花炒肉糜蛋

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白花花的白花花
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香蕉花在华人超市常见，菲律宾，越南，还有云南都会吃，太阳先生想尝尝，就买了回来，做了2道菜，这是其一。

香蕉花炒肉糜蛋的用料

香蕉花 2个 鸡蛋 5个
肉末 一勺

香蕉花炒肉糜蛋的做法

香蕉花炒肉糜蛋的做法图解1

步骤1

这就是香蕉花，呈红色的花瓣都不适合食用，要剥掉。
香蕉花炒肉糜蛋的做法图解2

步骤2

把红色的花瓣剥掉，没有变成香蕉的那些小花放到盘子了，那是另外一道菜，今天做的是嫩花瓣。
香蕉花炒肉糜蛋的做法图解3

步骤3

这次菜用的部分，把白色的花苞切开，再切成丝
香蕉花炒肉糜蛋的做法图解4

步骤4

香蕉花不处理的话很涩，烧一锅水，把花丝放进去焯10多秒，沥出来冷水冲，放入一勺盐，抓匀后腌一下，在反复挤，最后用冷水冲干净，挤干水份，可以尝一尝还有没有涩味。
香蕉花炒肉糜蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋搅打，再放入肉糜，搅拌均匀。
香蕉花炒肉糜蛋的做法图解6

步骤6

放入香蕉花碎，盐，味精，胡椒粉，搅拌均匀。
香蕉花炒肉糜蛋的做法图解7

步骤7

锅中放入量略多一点的油，烧热，倒入蛋液，不断翻炒，炒干后，洒入一把葱花。
香蕉花炒肉糜蛋的做法图解8

步骤8

炒好的香蕉花没有一点涩味，有淡淡的类似笋衣的味道，嫩嫩的。

香蕉花炒肉糜蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

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