【阿米什吐司】——低成本低热量好口味

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请允许我郑重推荐这款低成本吐司（最低3元左右），绝无添加剂，而且还是液体油，此方子在不少烘焙论坛上被投票为五星级口感，清甜柔软蓬松低热量，非常美好。

阿米什吐司的用料

高粉 200克 低粉 50克
植物油 20克 水 160克
糖 45克 盐 3克
酵母 2.5克

阿米什吐司的做法

【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解1

步骤1

材料： 高粉200克，低粉50克，植物油20克，水160克，糖45克，盐3克，酵母2.5克 注： 关于糖，如果觉得太甜，最少可减至25克左右。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解2

步骤2

先放入液体。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解3

步骤3

再加入其它材料。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解4

步骤4

和面至完全，不易破。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解5

步骤5

一发盖上保鲜膜，室温发酵（别问时间，看状态）。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解6

步骤6

发到2~3倍大，手指沾粉戳洞不下陷不反弹即是发好了。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解7

步骤7

称重后均分成几团，按你的习惯来就好，盖上保鲜膜松弛20分钟。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解8

步骤8

擀卷两次入模，中间最好再松弛15分钟，松弛不到位的面团表面易裂。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解9

步骤9

二发：温度和湿度保证的情况下尽量快（温度35度，湿度80%左右），时间45~60分左右，发到模具的七八分高（带盖七分，不带盖八分）
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解10

步骤10

烤箱预热后入炉，下层190度，上下火，35分钟（注意观察上色，根据自家的烤箱酌情调整）。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解11

步骤11

上色后及时加盖锡纸。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解12

步骤12

出炉后立即脱模，趁热刷黄油（不刷也行，随意），晾到手温后装袋。
【阿米什吐司】——低成本低热量好口味的做法图解13

步骤13

真的是枚软妹纸好么~~~~~

阿米什吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-28

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