包头鱼系列之您一定爱吃的炸酥鱼（附糖醋酥鱼做法）

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童童粑粑内人
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超喜欢的一道菜肴，一起来做吧！

炸酥鱼的用料

包头鱼（去大骨头和鱼头） 400g 生抽 6ml
老抽 8ml 料酒 少许
黑胡椒粉 少许 姜粉（或姜丝） 少许
玉米淀粉 15g 面粉 10g
鸡蛋（小） 1个 玉米油
葱花 少许 白糖 5g

炸酥鱼的做法

包头鱼系列之您一定爱吃的炸酥鱼（附糖醋酥鱼做法）的做法图解1

步骤1

包头鱼洗净去大骨和鱼头（我是偷懒让卖鱼的师傅帮忙弄好的，他们一般都会弄）
包头鱼系列之您一定爱吃的炸酥鱼（附糖醋酥鱼做法）的做法图解2

步骤2

鱼肉均匀切大块后沥水加所有调料搅拌均匀腌制20分钟以上（除葱花），面粉、淀粉、蛋液放最后搅拌.
包头鱼系列之您一定爱吃的炸酥鱼（附糖醋酥鱼做法）的做法图解3

步骤3

热锅后改小火慢慢煎炸
包头鱼系列之您一定爱吃的炸酥鱼（附糖醋酥鱼做法）的做法图解4

步骤4

小心翻动鱼块，四个面都煎下
包头鱼系列之您一定爱吃的炸酥鱼（附糖醋酥鱼做法）的做法图解5

步骤5

煎至四面金黄即可关火沥油装盘
包头鱼系列之您一定爱吃的炸酥鱼（附糖醋酥鱼做法）的做法图解6

步骤6

洒上葱花就ok啦！超级香，又酥又嫩好吃到爆了：）
包头鱼系列之您一定爱吃的炸酥鱼（附糖醋酥鱼做法）的做法图解7

步骤7

如果喜欢吃糖醋味的也是超级棒哦！（糖醋酱汁配方：留有少许油的锅内放蕃茄酱2汤勺加热水再加点盐调匀，汁水加热后用淀粉液勾芡淋在酥鱼身上即可呈现另道美味）

炸酥鱼的烹饪技巧

若想吃的再酥脆些就用深些的锅炸，当然油要浪费很多哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-28

©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 午餐 晚餐 中国菜

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