酥鱼

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无心之蛋_牛麻麻
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酥鱼的用料

草鱼 一条 淀粉 适量
吉士粉 油
胡椒 味精
盐

酥鱼的做法

酥鱼的做法图解1

步骤1

草鱼剁块，洗净沥干水加盐胡椒味精稍稍腌制
酥鱼的做法图解2

步骤2

淀粉:吉士粉=4:1 按比例倒入鱼里，加少许水拌在一起，可以看到鱼块上均匀的一层糊
酥鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热，加油，炸制
酥鱼的做法图解4

步骤4

炸好后盛出，锅里油再次加温复炸。复炸后的鱼块比较焦脆
酥鱼的做法图解5

步骤5

盛出装盘。喜欢吃焦脆的这样即可，也可以再炒一个糖醋汁下鱼块翻炒做成糖醋口

酥鱼的烹饪技巧

酥鱼块的吃法有很多种。炸制后的鱼块较酥脆可以直接吃，也可以放蒸锅蒸过之后，用黑木耳芹菜红萝卜片勾薄芡浇在鱼上，不过这是老武汉的传统吃法。还有其他比如糖醋鱼块等等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 中国菜

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