自制三杯鸡

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三杯鸡的用料

鸡肉 半只 姜/大蒜 适量
干辣椒 少许 八角或桂皮（只能一样） 少许
麻油 一瓶盖 料酒 一瓶盖
老抽 一瓶盖 盐/味精/酱油 适量
香菇 适量

三杯鸡的做法

自制三杯鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉洗去血水、姜、蒜、干辣椒、桂皮备好
自制三杯鸡的做法图解2

步骤2

煮一锅水，水开倒入鸡肉，过水去杂质（3分钟左右）倒掉水，冷水冲下鸡肉
自制三杯鸡的做法图解3

步骤3

油烧至6成热倒入姜、蒜、干辣椒爆香
自制三杯鸡的做法图解4

步骤4

倒入鸡肉和桂皮，翻炒
自制三杯鸡的做法图解5

步骤5

加入水和香菇（香菇下水挤干水，这样能吸收汤汁）
自制三杯鸡的做法图解6

步骤6

倒入一瓶盖料酒、一瓶盖麻油、一瓶盖老抽，和盐，小火焖煮
自制三杯鸡的做法图解7

步骤7

焖煮20分钟左右，可以试试味道，味淡可以加盐或者酱油，根据自己口味调试，放两颗冰糖，火开大手汁，5分钟左右，筷子插下肉烂汤汁收的差不多了就可以起锅了

三杯鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-28

©本菜谱的做法由 我很好比你好F 编写，未经授权不得转载

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