芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】

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泥头车司机刘嬷嬷
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今天野餐，昨晚熬夜做好的。希望小伙伴喜欢。市面上有雪梅娘皮卖，我图开心自制皮。

芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的用料

芒果 500g 雪梅娘粉（糯米粉粘米粉混合体） 300g
淡奶油 200ml 水 360ml
白砂糖 随喜 食油或色拉油 少许

芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法

芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解1

步骤1

去皮切丁，待用。（嬷嬷极少吃芒果不懂怎么切好看，切成糊一样
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解2

步骤2

300g雪梅娘粉注入360ml沸水（95度以上为宜）
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解3

步骤3

搅拌至光滑无颗粒的粉浆
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解4

步骤4

摸一层薄薄的食油或色拉油在容器内，将粉浆倒入容器，隔水蒸15分钟。
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解5

步骤5

这边厢，可以先将生粉或糯米粉炒熟（嬷嬷用的是糯米粉），这是当手粉用的，避免擀面团时粘手。炒至微黄，待用
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解6

步骤6

中文叫伊帆淡奶油…
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解7

步骤7

将淡奶油倒入金属器皿，加入白纱糖，分量根据自己喜好即可。打发淡奶油很关键，因为天气热很容易变水，我事先将容器与打蛋器我事先放入冰箱冷冻。打发时器皿下垫有冰袋。
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解8

步骤8

使劲搅拌
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解9

步骤9

打发好了，好有自豪感
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解10

步骤10

15分钟后，粉浆已经成膏状。晾至50～60度左右可以擀。
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解11

步骤11

取一个面团粘些炒熟的糯米粉，搓圆
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解12

步骤12

擀成薄片。直径7—10公分好包一些。
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解13

步骤13

把奶油，芒果铺在面皮中，如包小笼包那样包起来。
芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的做法图解14

步骤14

✨ 放入冰箱雪藏即可！300g的雪梅娘粉，我做了大概10个大小不一的雪梅娘！500g的芒果还剩好多！

芒果雪梅娘【自制雪梅娘皮】的烹饪技巧

雪梅娘粉成分：糯米粉加粘米粉混合体，所以如果也想自制皮的童鞋，你懂的。淡奶油：店家推荐我用此款淡奶油，而不是某巢的。据网上很多人反映某巢的不易打发。此款比某巢贵一丢丢，真是一丢丢而已，自己衡量咯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-01

©本菜谱的做法由 泥头车司机刘嬷嬷 编写，未经授权不得转载

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