椰蓉香酥小饼

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大萌果

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椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。做出来的椰蓉香酥小饼椰香四溢，浓浓的奶香味，让你根本停不下口！

椰蓉香酥小饼的用料

椰蓉 160g	低筋面粉 60g
奶粉 20g	鸡蛋黄 2个
黄油 80g	糖粉 50g

椰蓉香酥小饼的做法

步骤1

家里的鸡蛋个头小，所以用了3个蛋黄。

步骤2

黄油室温软化。

步骤3

打发膨胀。

步骤4

分两次加入糖粉打发细致。

步骤5

蛋黄分3次倒入黄油中，每次必须打发均匀，再加入下一次。

步骤6

打发均匀。

步骤7

倒入低筋面粉，奶粉及大部分椰蓉（留一些最后沾取用）

步骤8

橡胶板将其拌匀。

步骤9

取大约15g揉成团，手上有油，但又不黏手即可。

步骤10

每颗都沾满椰蓉。

步骤11

均匀的摆入烤盘。

步骤12

中层，上火170度，下火150度烤10~12分钟，随时观察，表面一上色马上关火。

步骤13

烤的有点裂纹，但是不影响口感！

步骤14

真的好好吃，根本停不下口呢(=^･^=)

椰蓉香酥小饼的烹饪技巧

烤制过程中注意观察，椰蓉球表面着色即可，烤制时间久了容易开裂。每家的烤箱温度都有所不同，具体时间按实际情况调节；如果材料混合之后发现很沾手可以再多加一些椰蓉，爱吃椰蓉的可以适当增加椰蓉比例，减少低筋面粉比例，我自己比较喜欢椰蓉，一口咬上去满满都是椰蓉，椰蓉较多饼干会比较脆，面团不能太湿，那样沾手，不好操作；可以适当的加取椰蓉，也不能太干，太干椰蓉很难粘在表面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由大萌果编写，未经授权不得转载

分类：烘焙烤下午茶

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