葱花卷

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有报道说外面点心店的馒头加了含铝泡打粉可以使馒头长的“漂亮”,口感松软,但会产生副作用,还是自己动手吧,其实馒头没有想象中的难。

葱花卷的用料

中筋面粉 500g 酵母 3-5g
温水 230g 食用盐 适量
葱花 适量

葱花卷的做法

葱花卷的做法图解1

步骤1

加所以材料放盆内揉搓到面团光滑,盆内壁和手上都没有面糊为止,静置无风处发酵
葱花卷的做法图解2

步骤2

发酵放在无风处,夏天一个小时左右看一下,冬天时间较长,面团表面用手指戳后洞不会回缩,翻开面团表面有均匀洞眼,发酵完成
葱花卷的做法图解3

步骤3

发酵好的面团用擀面杖揉开成0.5cm的面皮,面皮一面摸一层食用油
葱花卷的做法图解4

步骤4

再撒上盐和葱花卷起来
葱花卷的做法图解5

步骤5

切段,用筷子在中间压一下
葱花卷的做法图解6

步骤6

捏住一头,另一头转一圈后把两个头捏在一起
葱花卷的做法图解7

步骤7

大小可以按自己喜欢的做,这个做的比较小5cm左右,成品35个
葱花卷的做法图解8

步骤8

上锅蒸十五分钟,晾凉,一次吃不完放冰箱冷藏,早上上锅蒸一下就可以了

葱花卷的烹饪技巧

做馒头主要是发酵过程,四季温度变化,发酵时间也随之改变。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-03

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