自制美味披萨酱/意面酱

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对我而言，披萨酱和意面酱太相似，都是一股浓郁的番茄、罗勒、黑胡椒的味道。有时太懒，直接把汉斯的意面酱也用作披萨酱，味道没什么差别。但是根据爱折腾的DIY精神，怎么样也要自己做点披萨酱来玩的。刚好本地农家栽种的番茄上市，迫不及待买了些回来自己熬酱，应急的蔬菜就是好，一股浓浓的自然味。一堆材料只熬出了一小碗，最后挂在锅和勺子上的一点点残留都被我用手指抹着舔得干干净净。

美味披萨的用料

番茄 3个	洋葱 50克
廋肉 50克	蒜 2瓣
盐 10克	黑胡椒粉 5克
油 40克	披萨草 5克

美味披萨的做法

步骤1

准备好材料、将廋肉剁成碎，洋葱、蒜、番茄切成丁。

步骤2

油下锅烧热，倒入洋葱和蒜粒。

步骤3

倒入廋肉，翻炒出香味。

步骤4

倒入番茄，加盐，大火翻炒至汤汁溢出、沸腾，加入披萨草、黑胡椒粒，转小火。

步骤5

小火熬至収汁即可，过程中可用锅铲将番茄洋葱等压碎。

美味披萨的烹饪技巧

1、番茄、洋葱等一定要尽量切小切细。 2、加入番茄沸腾后，马上转小火，用小火慢慢熬至収汁，这样酱汁才更浓郁。 3、披萨草叶也可用罗勒叶代替，或者一样放一些。 4、油用菜油、玉米油、花生油、橄榄油都可以，之前我们还试过用黄油，也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

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分类：佐汁蘸料意大利菜炒酸咸

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