自制草莓酱，无添加

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沧海月明珠
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草莓季节马上要过了，爱吃草莓的亲们要抓住草莓的尾巴咯。。。

自制草莓酱的用料

草莓 白糖
冰糖

自制草莓酱的做法

步骤1

草莓洗净，晾一下水，然后切成小块，我是草莓蒂的位置多切一刀。

步骤2

把草莓碎摆在干净的大碗里，一层草莓一层白糖，白糖撒一层就好，多点少点没关系。一层一层码起来，最后用保鲜膜裹起来放进冰箱里腌，我是晚上腌上午煮的，这样草莓里的水分可以腌出来。

步骤3

然后就是煮了，我是用电陶炉，最高温度煮，用的不粘锅，(后来我才知道选锅的重要性，因为一不小心就糊底了啊) 就用大火一直煮，放一些冰糖，酌量放就行了，等开了就要经常搅拌，可以尝一下够不够甜，不够甜就再加点冰糖(加冰糖是因为可以让煮出来的酱更粘稠)。煮的时候边上浮起的沫要用勺子刮出来，不然影响口感和美观。等到酱开始粘稠的时候就要不停地搅拌了，不然一不小心就有点糊底了这点很重要。
自制草莓酱，无添加的做法图解4

步骤4

煮到酱汁粘稠，用勺子挑起能看到有点拉丝就好了，稀一点也无所谓，自己开心就好。最后就是装瓶了，我是用刚烧开的开水把瓶子里外浇一遍，控干把酱趁热装瓶，再盖一层保鲜膜，最后拧上盖子，倒置放凉。据说放些蜂蜜可以更好的防腐，我家蜂蜜用完了就不放了，各位可以试试。

自制草莓酱的烹饪技巧

草莓根部会有点硬，可以切的时候切小块一点，因为煮的时候它也不会很烂，所以可以切小块一点，吃的时候也很好吃。 草莓酱吃的时候要注意卫生，这样才能尽可能多放点时间哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 沧海月明珠 编写，未经授权不得转载
分类： 果酱 煮 酸甜

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