培根鸡蛋餐包

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现在流行一句话：“今天的勤快就是为了明天的懒，”我觉得做面包也是如此，今天耗时耗力的和面，发酵，烘烤，次日早上便不用早早起床了，只需快速煎个蛋，培根之类的，面包加热一下，把煎好的食材夹入，别提多营养美味了。

培根鸡蛋餐包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
纯牛奶 170克 培根 100克
鸡蛋 3个 黄油 30克
面团用盐 3克 白糖 50克
面团用全蛋液 50克 酵母 3克
奶粉 20克 生菜 100克
食用油 1汤匙 蛋皮用盐 1克
番茄 3个 生粉 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙 沙拉酱 适量

培根鸡蛋餐包的做法

培根鸡蛋餐包的做法图解1

步骤1

依次将牛奶，鸡蛋，糖，盐，面粉，奶粉，酵母加入面包桶，启动和面程序
培根鸡蛋餐包的做法图解2

步骤2

10分钟后加入软化的黄油
培根鸡蛋餐包的做法图解3

步骤3

接着和至可以拉出薄而透的膜，这时把面团盖好室温进行发酵
培根鸡蛋餐包的做法图解4

步骤4

面团发至2至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功
培根鸡蛋餐包的做法图解5

步骤5

把面团排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
培根鸡蛋餐包的做法图解6

步骤6

取一份面团再次排清空气，搓成橄榄状，摆在烤盘上（非不粘盘要铺上油纸或油布），依次做好全部
培根鸡蛋餐包的做法图解7

步骤7

面包胚上盖上保鲜膜，摆入烤箱
培根鸡蛋餐包的做法图解8

步骤8

用iPad把功能键调至发酵，温度调至38度，时间40分钟，开启后进行二次发酵
培根鸡蛋餐包的做法图解9

步骤9

来看看烤箱吧，已经启动了哟
培根鸡蛋餐包的做法图解10

步骤10

面包胚发至两倍大时去掉保鲜膜，烤箱预热，入烤箱下层。把功能健调至上下烤，温度160度，时间20分钟并启动
培根鸡蛋餐包的做法图解11

步骤11

烤箱已经在工作了，烤好后取出涮上糖水，晾凉备用
培根鸡蛋餐包的做法图解12

步骤12

鸡蛋加入生粉和盐搅匀
培根鸡蛋餐包的做法图解13

步骤13

热油锅将蛋液下锅摊开，小火煎结块后翻面煎成蛋皮，取出备用
培根鸡蛋餐包的做法图解14

步骤14

接着把培根下锅微火两面稍煎一下，撒入适量胡椒粉
培根鸡蛋餐包的做法图解15

步骤15

把面包从侧面二分之一处切开，到皮的部分不切断
培根鸡蛋餐包的做法图解16

步骤16

依次挤入沙拉酱，码入生菜，蛋皮，培根，番茄，再挤入沙拉酱即可

培根鸡蛋餐包的烹饪技巧

1.一发的最佳温度是28度左右，广东的天气比较热了，所以室温发了，如果温度低的地方要放在温暖处，也可以用此烤箱调至发酵，温度设为28度。 2.烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

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分类： 主食 早餐 一人食 烤 美式快餐

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