巧克力遇上玫瑰

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《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。 玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。 巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气巧克力。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。 此方为6寸 这俩种表达爱意不可或缺少的主角，会有怎样一番邂逅呢。

巧克力玫瑰的用料

六寸可可戚风 一个 巧克力慕斯配料：
巧克力 30g 淡奶油 100g
吉利丁片 5g(1片) 玫瑰慕斯配料：
奶油奶酪 100g 淡奶油 100g
玫瑰糖（玫瑰酱） 30g 吉利丁片 5g(1片)
镜面（装饰）配料： 纯净水 100g
玫瑰糖（玫瑰酱） 适量 吉利丁片 5g(1片)

巧克力玫瑰的做法

巧克力遇上玫瑰的做法图解1

步骤1

事先烤好的6寸可可戚风。此方中用了俩片。自己修成合适大小即可。奶油奶酪提前切成小块室温软化。
巧克力遇上玫瑰的做法图解2

步骤2

先说可可慕斯糊部分。 巧克力和牛奶放在干净的容器中，隔水加热至完全融化。我用的是德芙醇黑66%
巧克力遇上玫瑰的做法图解3

步骤3

吉利丁片1片冷水泡软。之后倒掉多余水分，隔水融化成液体。放在温水里备用。
巧克力遇上玫瑰的做法图解4

步骤4

100g淡奶油打发至6成，有纹路即可。
巧克力遇上玫瑰的做法图解5

步骤5

将巧克力液倒入淡奶油中混合均匀，然后加入吉利丁液。继续混合均匀。
巧克力遇上玫瑰的做法图解6

步骤6

取一片6寸戚风蛋糕做底，倒入巧克力慕斯糊。震出大气泡。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏。
巧克力遇上玫瑰的做法图解7

步骤7

现在可以制作玫瑰慕斯糊。 取一片吉利丁片，冷水泡软。然后隔水加热成液体，放在温水里备用。
巧克力遇上玫瑰的做法图解8

步骤8

提前软化好的奶油奶酪打至顺滑无颗粒状态。
巧克力遇上玫瑰的做法图解9

步骤9

100g淡奶油依然是打至6成发。加入30g玫瑰糖。混合均匀。
巧克力遇上玫瑰的做法图解10

步骤10

然后将淡奶油与奶油奶酪混合均匀。
巧克力遇上玫瑰的做法图解11

步骤11

倒入吉利丁液继续混合均匀。
巧克力遇上玫瑰的做法图解12

步骤12

取出冷藏的模具。放上一个略小的可可戚风片。
巧克力遇上玫瑰的做法图解13

步骤13

倒入玫瑰慕斯糊。震出大气泡。盖上保鲜膜。冷藏2小时。PS：如果不做镜面的话冷藏4小时以上就可以开吃了。
巧克力遇上玫瑰的做法图解14

步骤14

镜面部分。 将一片吉利丁片放入100g纯净水中泡软。隔水加热成液体
巧克力遇上玫瑰的做法图解15

步骤15

放入适量玫瑰糖。我用这个小勺一勺哈。搅拌一下。让玫瑰花瓣舒展开。液体放置室温使用。
巧克力遇上玫瑰的做法图解16

步骤16

取出模具，倒上玫瑰水。继续盖上保鲜膜冷藏2小时即可。
巧克力遇上玫瑰的做法图解17

步骤17

成品图。

巧克力玫瑰的烹饪技巧

弥漫着玫瑰花的香味，透着一丝酸甜与巧克力那一股浓郁带着些许苦味的香气在口中慢慢扩散，俩种味道互相萦绕，有一些缠绵。慢慢咽下，回味无穷～亦如爱情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 Circle圈妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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