玫瑰巧克力慕斯

精品
12.1万 浏览 1013 收藏
收藏
燕子的洋
燕子的洋 燕子的洋
＋ 关注


玫瑰巧克力慕斯 选了70％的黑巧克力+可可粉 细腻的质感，浓郁的味道 是喜悦和甜蜜，是那份同甘共苦❤️
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

玫瑰巧克力慕斯的用料

蛋糕胚： 鸡蛋 4个
玉米油 25克 牛奶 40克
细砂糖 25克 低筋面粉 45克
可可粉 5克 慕斯糊：
吉利丁片 2片（10克） 牛奶 100克
黑巧克力 120克 淡奶油 300克
细砂糖 30克

玫瑰巧克力慕斯的做法

玫瑰巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离
玫瑰巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入玉米油拌匀
玫瑰巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

加入牛奶拌匀
玫瑰巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和可可粉
玫瑰巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

用Z字型手法快速拌匀
玫瑰巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

细砂糖分3次加入蛋白中打至湿性发泡，即提起打蛋器蛋白呈大弯钩状态
玫瑰巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
玫瑰巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

再倒回蛋白中
玫瑰巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

继续快速翻拌均匀
玫瑰巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

从高处将面糊倒入烤盘中，震出大气泡
玫瑰巧克力慕斯的做法图解11

步骤11

放入烤箱180℃烤25分钟，烤完立即取出待凉
玫瑰巧克力慕斯的做法图解12

步骤12

吉利丁片放在冰水中泡软，加入牛奶中
玫瑰巧克力慕斯的做法图解13

步骤13

微波炉加热至融化
玫瑰巧克力慕斯的做法图解14

步骤14

黑巧克力掰碎放入碗中隔水加热至融化
玫瑰巧克力慕斯的做法图解15

步骤15

将牛奶液倒入巧克力中搅拌均匀
玫瑰巧克力慕斯的做法图解16

步骤16

淡奶油加入细砂糖
玫瑰巧克力慕斯的做法图解17

步骤17

打发至浓稠酸奶状，加入巧克力液
玫瑰巧克力慕斯的做法图解18

步骤18

快速拌匀，慕斯液就做好了
玫瑰巧克力慕斯的做法图解19

步骤19

取一个盒子，蛋糕胚切成合适的长方形放入
玫瑰巧克力慕斯的做法图解20

步骤20

淋上一层慕斯液
玫瑰巧克力慕斯的做法图解21

步骤21

再放上一片蛋糕
玫瑰巧克力慕斯的做法图解22

步骤22

再淋上一层慕斯液
玫瑰巧克力慕斯的做法图解23

步骤23

依次做好放入冷藏2个小时
玫瑰巧克力慕斯的做法图解24

步骤24

表面均匀地撒上可可粉就完成啦
玫瑰巧克力慕斯的做法图解25

步骤25

表面放上一朵玫瑰花干，花的香~巧克力的香
玫瑰巧克力慕斯的做法图解26

步骤26

特殊的日子，动动手更有意义
玫瑰巧克力慕斯的做法图解27

步骤27

香醇柔滑的口感瞬间占领了味蕾，一起来感受一下~

玫瑰巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载

玫瑰巧克力慕斯的其他做法更多

上传我做的这道菜

玫瑰巧克力慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 玫瑰巧克力慕斯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 28 玫瑰巧克力慕斯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活