北海道吐司

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美妞娘
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北海道吐司是一款细腻绵软的口感，浓浓的奶香味，超爱的，今天的方子是两个450克吐司盒的量，做一个就把材料减半。各种面包粉的吸水性都不相同，大家灵活掌握，我用的新良面包粉，我把这个配方的水量减了10克，方子是啊呜同志的，基本上没有变动，方子是很好的方子，在我家出现率很高。

北海道吐司的用料

种面团，高筋面粉 500g 细砂糖 18g
耐高糖酵母 3g 蛋白 40g
水 150g 淡奶油 140
黄油 10g 主面团，蛋白 40g
细砂糖 75g 盐 5g
耐高糖酵母 2g 黄油 15g
奶粉 30g

北海道吐司的做法

北海道吐司的做法图解1

步骤1

种面团所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜放在温处发酵。
北海道吐司的做法图解2

步骤2

发酵差不多四倍大。
北海道吐司的做法图解3

步骤3

加入主面团材料黄油除外，揉至光滑状态加入黄油继续揉，直到面团能扯出结实的透明薄膜
北海道吐司的做法图解4

步骤4

分为六分，醒发20分钟
北海道吐司的做法图解5

步骤5

擀成面片
北海道吐司的做法图解6

步骤6

两侧向内折，稍微按压一下擀长，宽度与吐司盒一致
北海道吐司的做法图解7

步骤7

卷起
北海道吐司的做法图解8

步骤8

放入吐司盒，入烤箱二次发酵，烤箱放碗热水，温度45度先调到70度停一下在转回45度，时间约一个小时吧，中途看看水的温度水凉了，需要换水，
北海道吐司的做法图解9

步骤9

，发酵到八分满，我这个不到八分，赶时间
北海道吐司的做法图解10

步骤10

中层180度40分钟，开烤五分钟记得盖锡纸，要不然就糊了
北海道吐司的做法图解11

步骤11

出炉，脱模，冷却，烤的时候也可以把吐司盒盖，盖上那样就不用盖锡纸了，
北海道吐司的做法图解12

步骤12

这个是没盖盖子的吐司，烤的有点嫩了
北海道吐司的做法图解13

步骤13

配上自制的草莓酱，超好吃

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 美妞娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 下午茶 面包

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