芒果酸奶冻芝士蛋糕

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1，主要工具：活底蛋糕模，打蛋器 2.准备工作：隔水融化黄油（或放入微波炉30秒），捣碎饼干，用牛奶与鱼胶粉混合，打发淡奶油，芒果切叮，自然解冻芝士。

芒果酸奶冻芝士蛋糕的用料

黄油 50g 碎饼干 150g
鱼胶粉 15g 淡奶油 250ml
新鲜芒果 250g-500g（大约半个手掌大一个） 柠檬 1个
纯牛奶 100ml 芝士（奶油奶酪cream cheese） 250g
酸奶 50g 细砂糖 50g

芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法

芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备工作：隔水融化黄油（或放入微波炉叮30秒），捣碎饼干，用牛奶与鱼胶粉混合，打发淡奶油，芒果切叮，自然解冻芝士。
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将饼干碎倒入融化了的黄油搅拌，然后一起倒入模具中用勺子压平，放入冰箱保鲜层冷藏备用，大概30分钟。
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

用吉利丁粉和牛奶混合。
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

打发淡奶油至能保存纹路的程度即可。备用。
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

自然解冻芝士，先打发芝士至无颗粒，然后依次加入新鲜柠檬汁，酸奶，打发好的淡奶油，液态的鱼胶粉牛奶混合物，搅成酸奶芝士糊，打发至有纹路的程度即可。（务必每添加一样东西都要搅拌均匀后再添加）备用。
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

30分钟后将饼底拿出，将芝士糊倒入饼底，铺平，中间放入芒果肉，再倒入剩余的芝士糊，轻震几下模具，方便把气泡震出，然后放入冰箱保鲜层4个小时以上或者放过夜即可拿出。
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

拿出蛋糕，用吹风筒吹热模具周围，大概吹两分钟左右，就可以脱模了。
芒果酸奶冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

成品。

芒果酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧

如果有搅拌机，可以将芒果肉搅碎成芒果浆，如果没有，用芒果肉也可以，另外建议放点细砂糖，可以在搅拌酸奶芝士混合物的时候边放糖边尝试够唔够甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 spigilily 编写，未经授权不得转载

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