没有牛奶的戚风蛋糕

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给不敢吃奶制品的宝宝们

牛奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 66g
色拉油 40g 矿泉水 20g
糖粉(用于蛋白) 66g 糖粉(蛋黄) 26g
柠檬汁 2-3滴

牛奶戚风蛋糕的做法

没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

食材 蛋白蛋黄分离 蛋白放入冷藏
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入糖粉搅拌均匀在加入水搅拌均匀
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

在加入色拉油搅拌到没有油星
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌成这样就可以啦
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

在筛入过筛好的面粉
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌到无颗粒状态 面糊完成～
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白从冰箱里拿出来滴几滴柠檬汁打发 糖粉分三次加 打到大气泡时第一次加糖粉
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打到稍微细腻的出现时在加入第二次糖粉
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

最后一次加糖粉
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打到出现直立的小尖角蛋白打发成功
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热 把蛋白刮一些到面糊里由下往上翻搅拌均匀
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

再把搅拌好的面糊倒入蛋白糊里充分搅拌均匀 变成浅黄色就搅拌好了
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具里 大力摔几下把气泡摔出来
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

根据自己的烤箱调节温度 我的是上下火180度60分钟
没有牛奶的戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

拿出来后底朝下大力摔一下 倒扣 凉后就可以脱模啦

牛奶戚风蛋糕的烹饪技巧

做的是八寸模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 _panys_ 编写，未经授权不得转载

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