豆沙包

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豆沙包，一直是我喜欢的主食，香甜怡口，既营养又好吃，老少皆宜，百吃不厌。作为家庭主妇，不能让自己的亲人享受这个既传统又具地方特色的美食，实在有点儿说不过去。半年前，我开始留意各种美食教材，特别是与豆沙包有关的文章，并尝试学做豆沙包。经过无数次失败，经过无数次纠结，终于能让自己的家人当成早点美滋的享用了。看着他们狼吞虎咽的样子，我心里乐开了花。

豆沙包的用料

面粉 500g 水 260g
安琪酵母 7g

豆沙包的做法

豆沙包的做法图解1

步骤1

精确称量面粉，500克。
豆沙包的做法图解2

步骤2

安琪酵母7克。
豆沙包的做法图解3

步骤3

白糖10克。
豆沙包的做法图解4

步骤4

酵母、白糖与面粉搅拌均匀。
豆沙包的做法图解5

步骤5

260克水。
豆沙包的做法图解6

步骤6

水与面搅拌均匀。
豆沙包的做法图解7

步骤7

捏成面团。
豆沙包的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，等待面团长大，长到二到二点五倍大就发好了！
豆沙包的做法图解9

步骤9

加50克干面粉揉匀。
豆沙包的做法图解10

步骤10

分割成大小一致的小面团。
豆沙包的做法图解11

步骤11

把面团中空气排出，上面的是揉好的，比下面两个小多啦吧！？
豆沙包的做法图解12

步骤12

这豆沙馅儿是自己做的，一碗红豆，两碗水，用电压力锅煮豆键，一会儿就好了，加蜂蜜搅匀！
豆沙包的做法图解13

步骤13

小面团擀成中间厚，四周薄的圆片。手力一致均匀捏起来，团成圆形。
豆沙包的做法图解14

步骤14

用烘焙油纸垫上，或篦子抹油，或用屉布，或用胡萝卜切圆片……方法很多，这一步主要是防止粘连！
豆沙包的做法图解15

步骤15

冷水上锅，不蒸，等待30分钟，待其充分发酵。
豆沙包的做法图解16

步骤16

大火烧至开锅开始计时，中大火15分钟关火，闷五分钟，快速拿开锅盖，避免锅盖水滴落！
豆沙包的做法图解17

步骤17

此发面方式适合所有包子与发面饼，上图是今晚晚餐，水煎包，牛肉馅儿的，和肉馅儿必须加水一个方向快速搅拌，这样肉不柴，味儿香汤多！

豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 健康的吃 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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