桂花酸梅汤

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晓2015

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桂花酸梅汤的用料

乌梅 12颗	糖桂花 15ml
甘草 15g	冰糖适量
水 2000ml

桂花酸梅汤的做法

步骤1

1、将乌梅先用凉水浸泡5分钟，再用凉水反复冲洗干净。

步骤2

2、在锅里加入乌梅、甘草和水。用大火煮开，再转中火熬煮半个小时左右，直到熬去一半水份。在熬好的汤里加一勺糖桂花，根据自己口味加入适量冰糖，再煮5分钟直到冰糖溶化即可。

步骤3

3、冷却到室温后，放入冰箱冰镇后饮用。

桂花酸梅汤的烹饪技巧

乌梅需要浸泡5分钟后，多冲洗几次，才能除去杂质和炭火味。2、酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉，当时尝可能会觉得不够甜，但是待冰镇后，甜味就体现出来了。所以加糖的时候不要加太多，否则冰镇后会太甜。3、熬煮酸梅汤的时间需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓，可以加入一些凉开水稀释；如果觉得太淡，可以多煮一会儿。
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创建时间:2015-05-08

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晓2015

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