凉拌茄泥

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alphard0615
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天热了总是想吃点凉拌的爽口菜，凉拌茄子是个不错的选择

凉拌茄泥的用料

圆茄子 一个 芝麻酱 25g
香菜 适量 盐 1勺
白砂糖 一勺 醋 25g
蒜 2-3瓣

凉拌茄泥的做法

步骤1

茄子削皮，切片，一公分左右厚

步骤2

放入锅中蒸一刻钟左右，蒸到完全烂即可

步骤3

芝麻酱加水调匀，要有一定粘稠度

步骤4

放入适量盐尝一下咸淡

步骤5

用一个大一点的勺子把茄子全部碾成泥状，倒入调好的芝麻酱，再加入适量白砂糖，拌匀

步骤6

加入醋拌匀

步骤7

香菜切末，蒜拍扁剁碎，撒到茄泥上即可

步骤8

拌匀就可以开吃啦

凉拌茄泥的烹饪技巧

1.糖盐醋的量都可以根据自己的口味调整，醋一开始少放点觉得不够再加，一次性加太多会比较酸 2.茄子蒸好后放凉再拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 alphard0615 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 午餐 晚餐

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