正宗家常川味粉蒸牛肉

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家常味道，

川味粉蒸牛肉的用料

牛肉里脊、肋条肉 里脊1斤、肋条肉5两 自制蒸肉粉 5两
姜末 少许 食用油 适量
白糖 适量 胡椒 少许
盐 少许 料酒 瓶盖的一半量
胡椒 少许 花椒 少许
葱 适量 香菜 适量
味精 少许

川味粉蒸牛肉的做法

正宗家常川味粉蒸牛肉的做法图解1

步骤1

里脊肉、肋条肉切片。其实一般用来蒸的牛肉用肋条比较有嚼劲，我家宝宝喜欢吃里脊所以我用的里脊稍微多点。
正宗家常川味粉蒸牛肉的做法图解2

步骤2

在切好的牛肉里放入食用油一勺，两勺白酒，白糖、胡椒、盐少许，姜末适量，家酿川味辣豆瓣酱（没有的可加郫县豆瓣），半瓶盖料酒，然后搅拌放置。
正宗家常川味粉蒸牛肉的做法图解3

步骤3

放置20分钟后，加入半斤蒸肉粉。蒸肉粉是自家用榨汁两用机磨制的。一般四川人都爱这个味道。蒸肉粉:半斤米，两个八角，两个三奈，当然如果你味道吃得大，可以适量加点香料，放入机器磨制，不用打的太碎，这样有嚼劲。
正宗家常川味粉蒸牛肉的做法图解4

步骤4

蒸锅开了后放入调好味的牛肉，大火蒸25分钟！再盛入盘中加适量味精，花椒粉，辣椒粉，葱，香菜，一份四川家常粉蒸牛肉就做好了。

川味粉蒸牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

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分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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