泡椒乌鱼片

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上上susan0212
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我们家爱吃鱼，所以各种鱼的做法：清蒸鱼、火锅鱼、红烧鱼......，但最让我百吃不厌的就是老公做的泡椒乌鱼片，鲜香开胃，想着都忍不住咽口水，而且做起来也很方便，可以试一试哦

泡椒乌鱼片的用料

乌鱼一条 800g 泡姜泡椒 300g
大葱一根 甜椒一个
胡萝卜半根 鸡蛋一个

泡椒乌鱼片的做法

泡椒乌鱼片的做法图解1

步骤1

备好材料，鱼片、泡椒、泡姜、大葱、甜椒、胡萝卜。注意：鱼头与鱼骨单独放一边，不用在这道菜中，可用来烧汤。
泡椒乌鱼片的做法图解2

步骤2

鱼片中打入鸡蛋清、适量淀粉、料酒、老姜片、盐，腌制二十分钟。
泡椒乌鱼片的做法图解3

步骤3

泡椒、大葱切丝，泡姜、胡萝卜切片，甜椒切块。
泡椒乌鱼片的做法图解4

步骤4

锅中放油，油热后，倒入泡姜泡椒翻炒出香味。
泡椒乌鱼片的做法图解5

步骤5

加入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。
泡椒乌鱼片的做法图解6

步骤6

依次放入乌鱼片、甜椒、大葱，翻炒片刻，待鱼肉翻卷，根据盐味可放适量食盐、鸡粉或鸡精，即可出锅。
泡椒乌鱼片的做法图解7

步骤7

美味的乌鱼片上桌了，非常鲜嫩，非常开胃，一定会让你食欲大开哦：）

泡椒乌鱼片的烹饪技巧

注意事项：1、由于泡椒泡姜都有盐味，乌鱼片在腌制时也放入了盐，所以最后一定出锅前最好品尝一下，在放少量盐，以免盐味过重！2、翻炒乌鱼片是要大火迅速，待鱼肉翻卷后就可以了，否则鱼肉炒老了就不鲜嫩了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 上上susan0212 编写，未经授权不得转载

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