酸菜粉丝鱼

8.7万 浏览 365 收藏
收藏
F果果F
F果果F
＋ 关注

酸菜粉丝鱼的用料

鱼 500g 粉丝 2包
酸菜 1袋 泡野山椒 1瓶
小米辣椒 10个 姜 1块
大蒜 4个 小葱 5根
胡椒 适量 花椒粒 50粒
香菜 少许

酸菜粉丝鱼的做法

步骤1

将鱼洗净切片用芡粉，料酒，一小勺盐搅拌均匀腌制十分钟左右备用。

步骤2

将泡酸菜洗净依照酸菜横切面切成段，泡野山椒小米辣椒切成小段（泡野山椒的水不要倒有用的）姜蒜切成有一定厚度的片，小葱切段全部备用。粉丝用水泡一下，大概也是十分钟左右，泡过后煮出来口感比较好。

步骤3

锅里倒油，可以稍微多倒一点因为鱼没有油气，待油烧开以后，倒入姜蒜泡野山椒小米辣椒花椒十多粒翻炒2-3分钟直至炒出香味，再倒入酸菜翻炒2-3分钟左右，加水（喜欢喝汤的朋友可以多加点不过汤也有点辣哦 ^_^ ）加适量胡椒，倒入之前泡野山椒的汁水，待水开。

步骤4

水开了以后，先放鱼头以及鱼骨肉先煮一分钟左右再放鱼片，加盐，鸡精，味精调味！煮大概3分钟左右煮熟，先把煮好的鱼盛出来备用锅里留汤。（因为鱼煮时间太长的话就会烂掉口感也不好了）留下的汤煮粉丝，大概煮一分钟左右就好，（因为之前粉丝是泡过的煮久了等一下装盘上桌的话就太软了。）
酸菜粉丝鱼的做法图解5

步骤5

装盘，盘底先用香菜垫底（香菜不要用完最后一步还有用）先捞入煮好的粉丝（汤最后倒）然后倒入之前捞出的鱼，最后把汤汁倒入，表面撒上小葱，香菜和花椒粒，锅里烧油适量就行，烧开以后淋在最后撒的小葱香菜花椒粒上面，一道美味可口的泡椒酸菜粉丝鱼就做好了！味道太给力了，大家学起来吧！

酸菜粉丝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 F果果F 编写，未经授权不得转载

酸菜粉丝鱼的其他做法更多

酸菜粉丝鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

酸菜粉丝鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸菜粉丝鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 酸菜粉丝鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活