香肠卷邂逅玫瑰花

1.0万 浏览 57 收藏
收藏
彩色的小鱼
彩色的小鱼
＋ 关注

用面包机揉了一团面，本来是准备全部做成香肠卷的，但是又觉得全是香肠没创意呐，于是分了一部分出来做成了玫瑰花卷，一种面团的两种可能！简单好操作。

香肠卷邂逅玫瑰花的用料

高粉 280g 奶粉 2小勺
水 160g 全蛋液 20g
糖 40g 盐 1/2小勺
酵母 4g 黄油 30g
火腿肠38g一个 6个 葡萄干 适量

香肠卷邂逅玫瑰花的做法

香肠卷邂逅玫瑰花的做法图解1

步骤1

除黄油及香肠葡萄干外的所有原料放进面包机桶，（按照水、鸡蛋、糖、盐、高粉、奶粉、酵母的顺序，糖和盐放对角，面粉挖个洞放酵母）可以事先用筷子把面粉和液体搅匀，这样能让面包机省力不少。选择单个和面程序30分钟，还剩15分钟时加入切成小块的软化黄油。

步骤2

揉好的面就放在面包机桶内借助桶内余温发酵，我的面包机是柏翠8990,揉到后面面包机会加热。现在的天气用不了一小时就发好了，如果在冬天可以选择发酵程序或者酸奶程序发酵。

步骤3

面团发酵至两倍大，用手指沾点面粉戳个洞，洞不回缩就发好了。（回缩说明还要再发一会，塌陷就是发过了）

步骤4

发酵好的面团用面包机揉几下取出排气，手上可以抹点油，然后将面团分成两份，一份做玫瑰花面包，一份做香肠卷（香肠卷的分量大约是玫瑰花面包的两倍，原谅我忘记称重了，不过多点少点没关系）

步骤5

先做香肠卷，将分出来的香肠卷面团平均分成六分，取一份揉圆搓成长条，缠在火腿肠上，收口处压实，两端稍微多留点火腿，发酵好两端火腿就没剩多少了。
香肠卷邂逅玫瑰花的做法图解6

步骤6

然后是玫瑰花面包:六连玛芬模具提前抹油，将做玫瑰花的面团平均分成六分，取其中一份杆成长条
香肠卷邂逅玫瑰花的做法图解7

步骤7

中间撒上提前泡软的葡萄干
香肠卷邂逅玫瑰花的做法图解8

步骤8

折叠
香肠卷邂逅玫瑰花的做法图解9

步骤9

卷起（多卷几层花朵看起来更立体）。依次做好六个放入模具。

步骤10

将香肠卷和玫瑰花同时放进烤箱进行二次发酵（最底层可以再放一个烤盘，装上热水，关上烤箱门发酵。也可以在做好的面包胚上面喷水，利用烤箱发酵档发酵）
香肠卷邂逅玫瑰花的做法图解11

步骤11

等到整形好的面团发酵至两倍大，表面刷全蛋液，撒黑芝麻送进预热好的烤箱。（我在烤箱下层放了装着热水的烤盘发酵，六月的气温大概发了半小时左右就好了）检查二次发酵好没有可以手指上沾点水，轻按面团后，能够慢慢反弹回缩就好了。
香肠卷邂逅玫瑰花的做法图解12

步骤12

烤箱中层，170度，上下火25分钟左右。（烤箱比较小，我把肠卷放在中上层的，玫瑰花放在了中下层，等到肠卷上色后，还剩下6、7分钟将两个烤盘调换位置，等到玫瑰花面包也均匀上色后就可以出炉了）
香肠卷邂逅玫瑰花的做法图解13

步骤13

晾到温热后密封保存，一个面团的两种可能，满足全家人的需求。
香肠卷邂逅玫瑰花的做法图解14

步骤14

很软的，捏一下
香肠卷邂逅玫瑰花的做法图解15

步骤15

弹开
香肠卷邂逅玫瑰花的做法图解16

步骤16

撕开点看看组织，也是很棒的。

香肠卷邂逅玫瑰花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 彩色的小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 面包

香肠卷邂逅玫瑰花的其他做法更多

香肠卷邂逅玫瑰花的全部作品更多

上传我做的这道菜

香肠卷邂逅玫瑰花的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香肠卷邂逅玫瑰花

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 香肠卷邂逅玫瑰花的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活