斑马斑马(戚风)

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戚风的用料

鸡蛋 五个 普通面粉 85g
白糖 55g 清水或奶 70g
无味油 30g 柠檬汁或白醋 10滴左右
可可粉或抹茶粉 5g

戚风的做法

步骤1

分离出蛋黄，依次加入油拌匀，再加奶拌匀，筛入面粉拌匀。加盖备用。

步骤2

加入柠檬汁打发蛋清至硬性发泡！

步骤3

取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，再把蛋黄糊倒入蛋白中翻扮均匀。

步骤4

分出约一半面糊筛入5克可可粉或抹茶粉拌匀，然后一勺原味，一勺可可(或抹茶)交替舀入8寸模具中。
斑马斑马(戚风)的做法图解5

步骤5

140度65分钟左右即可！

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 子墨家的厨味 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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