酸辣脆猪肚

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很喜欢吃爆炒猪肚，可是稍微没做好，猪肚就很难嚼，吃起来就不那么美味了。经过很多次失败，终于找到使猪肚脆爽的秘诀咯-小苏打！

酸辣脆猪肚的用料

猪肚 500g 酸辣椒 适量
干辣椒 适量 姜丝 适量
青蒜 适量 料酒 适量
酱油 适量 小苏打 3g

酸辣脆猪肚的做法

步骤1

将新鲜猪肚洗干净，用生粉抓猪肚，猪肚会洗的很干净。
酸辣脆猪肚的做法图解2

步骤2

洗净的猪肚切成片。
酸辣脆猪肚的做法图解3

步骤3

锅里放水烧开，放入切好的猪肚，加入苏打粉，猪肚卷起，马上捞出
酸辣脆猪肚的做法图解4

步骤4

捞出的猪肚用冷水冲凉，盛盘待用
酸辣脆猪肚的做法图解5

步骤5

准备好配料
酸辣脆猪肚的做法图解6

步骤6

锅里多放点油，烧开后放入猪肚，料酒，翻炒几下。加入酱油，辣椒，姜丝，盐，再翻炒一下。差不多熟了，最后放入蒜和鸡精翻炒出锅。

酸辣脆猪肚的烹饪技巧

猪肚下锅之前一定要放开水里过一下，开水里还要加入苏打粉，这样的猪肚炒熟后就很脆了！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 晴晴的厨房 编写，未经授权不得转载

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