芝麻叶豆腐脑

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家乡名吃

芝麻叶豆腐脑的用料

干黄豆 150g 盐 适量

芝麻叶豆腐脑的做法

步骤1

1,干黄豆用清水浸泡4个小时以上。芝麻叶提前一晚上泡上。 2，用料理机或(豆浆机的果素蔬冷饮)功能将黄豆与水按一比四的比例打出豆浆。3，用纱布将豆浆中的豆渣过滤出，豆渣可做豆渣饼。4，过滤好的豆浆在锅中煮沸五分钟，一定要看着经常用勺搅动，避免粘锅。5，转小火一次性倒入一白毫升醋，倒醋之后不可再搅动了，趁着功夫搅点面糊 ，锅内的豆浆慢慢结块，等到锅内能看到水和蛋白质分离后就可把面糊搅在里面了，过程中动作要慢，别把结了块的豆腐脑搅散了，6,再次滚开 后放入芝麻叶，盐，调料，芝麻油，不用担心长胖，随便吃！
芝麻叶豆腐脑的做法图解2

步骤2

泡的黄豆！
芝麻叶豆腐脑的做法图解3

步骤3

料理机打浆！
芝麻叶豆腐脑的做法图解4

步骤4

滤浆！细纱布！
芝麻叶豆腐脑的做法图解5

步骤5

煮豆浆，滚开后五分钟以上！
芝麻叶豆腐脑的做法图解6

步骤6

下入适量醋，我是先下了差不多一半，稍等几秒浆液还有白色，就有下了点醋！
芝麻叶豆腐脑的做法图解7

步骤7

蛋白质和水分离的样子，在用小火煮会！这样结的豆腐脑比较结实！
芝麻叶豆腐脑的做法图解8

步骤8

下入芝麻叶，淀粉，粉条！煮沸，下入葱沫，香油！盐，南德调料！
芝麻叶豆腐脑的做法图解9

步骤9

加了我做的茄汁黄豆，味道超级好！开吃季…

芝麻叶豆腐脑的烹饪技巧

下醋后一定不要搅动锅里的豆浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 墨墨等待 编写，未经授权不得转载

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