豆腐脑

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豆腐脑的用料

内脂 2盒 黄花菜 100克
木耳 100克 葱姜蒜 少许
韭菜花酱 两勺 蒜汁(大蒜捣碎加点盐水) 两勺
生抽 3勺 老抽 4勺
水 一壶 盐 适量
鸡精 适量

豆腐脑的做法

豆腐脑的做法图解1

步骤1

用清水泡半天
豆腐脑的做法图解2

步骤2

木耳也如此
豆腐脑的做法图解3

步骤3

全部切碎
豆腐脑的做法图解4

步骤4

内酯豆腐放盘中开锅后蒸5分
豆腐脑的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切好备用
豆腐脑的做法图解6

步骤6

锅中加入约4-5勺子油(根据配菜决定油多少，菜多油就多点)，锅开后翻炒配菜，加花椒面，生抽，老抽。之后加一烧水壶的水。锅开后加水淀粉3-5碗(或者用水面粉)，根据卤的多少定夺。来后可以打一个鸡蛋，依据个人口味加鸡精和盐。就像做汤一样，只不过豆腐脑的汁比较粘稠，所以淀粉和面粉一定不能少。
豆腐脑的做法图解7

步骤7

把内酯豆腐放入碗里，加上卤汁。加上蒜汁1勺
豆腐脑的做法图解8

步骤8

韭菜花一勺(我自己做的韭菜花。不咸，如果是买的需要少放)
豆腐脑的做法图解9

步骤9

加辣椒油和香菜。做好了

豆腐脑的烹饪技巧

内酯豆腐一般一人一盒就够了，根据人口调卤汁。卤汁一定要粘稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 独特的乌贼很惊人 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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