芽菜肉末～川味燃面必备

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豆果美食里有卖宜宾芽菜，很多人不知道芽菜怎么吃，呵呵～那可是好东西啊，可以做扣肉、可以干煸四季豆、最普通的就是做肉臊子，吃面的时候加一点别提多美味了……

芽菜肉末的用料

五花肉末 500g 宜宾芽菜 2包
姜 3、5片 料酒 适量
老抽 少许 白糖 少许
花椒 少许

芽菜肉末的做法

芽菜肉末～川味燃面必备的做法图解1

步骤1

超市买点肉末，或者买点五花肉回来剁成肉末，稍微肥一点出油多才香，盐不要加的，因为芽菜很咸了。
芽菜肉末～川味燃面必备的做法图解2

步骤2

准备材料，芽菜两小包
芽菜肉末～川味燃面必备的做法图解3

步骤3

热锅冷油放五片姜进去
芽菜肉末～川味燃面必备的做法图解4

步骤4

把肉末倒入翻炒，等水干的差不多了加入料酒和少许花椒（或花椒面、花椒油）继续翻炒，等水汽再次蒸发的差不多了，加入少许老抽上色
芽菜肉末～川味燃面必备的做法图解5

步骤5

一定不要急着放入芽菜，肉炒的干，油出的多才没有肉腥味，这时候再加入碎米芽菜翻炒出香味，加入少许白糖即可起锅装盘
芽菜肉末～川味燃面必备的做法图解6

步骤6

好了，有了这个芽菜肉末你就可以在家吃宜宾燃面了，这个肉末炒饭也非常好吃哦，在四川叫碎米芽菜炒饭！

芽菜肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 kele家美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 香 午餐

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