没有面包机做肉松

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叶友生
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这道菜背后的故事e～(选填)

肉松的用料

纯瘦肉 500G 糖 1勺
生抽 3勺 橘子皮干 少量
胡椒粉 适量 油 少许

肉松的做法

没有面包机做肉松的做法图解1

步骤1

最好是用纯瘦肉，可惜我这是五花肉，虽然肥肉都被我割掉了。还是有不少肉筋在上面，影响口感
没有面包机做肉松的做法图解2

步骤2

肉切块，加入五香粉橘子皮。少许水。用压力锅煮，，，越绵越好
没有面包机做肉松的做法图解3

步骤3

煮好后沥干水。
没有面包机做肉松的做法图解4

步骤4

用打蛋器等把肉搅碎，有厨师机更好，没有的话就用棍子筷子把盘里的肉使劲搅碎
没有面包机做肉松的做法图解5

步骤5

碎的差不多了，把平底锅烧热，加入油，酱油，糖，胡椒粉，开中小火。倒入肉碎，边加热边用筷子搅拌，（火不要太大，不然肉松口感会硬.我做的就是火太大了） 搅拌几分钟后。。倒出来用打蛋器等把肉搅碎，没有的话就用棍子筷子把盘里的肉使劲搅碎。然后又倒回平底锅边加热边用筷子搅拌 。。反复大概8次。。。。
没有面包机做肉松的做法图解6

步骤6

肉越来越松澎。不要炒太干。不然吃起来会硬

肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 叶友生 编写，未经授权不得转载

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